SMAROMI hat Geschmack!

SMAROMI macht wirklich gute Gewürze. Und zwar nicht nur im Sinne des Gaumenschmauses, sondern auch hinsichtlich unserer hedonistischen Erwartung bezüglich dem Gesamtbild unserer Küche. Denn jemand, der einen 5stelligen Betrag für seine Designer-Küche bezahlt hat, will doch das Ganze nicht etwa mit den hässlichen und lieblosen Plastik-Glas Gewürzspendern verschandeln, die der Supermarkt um die Ecke im Regal stehen hat. Deshalb habe ich mich für dieses Interview mit Sven Weizenegger in Berlin verabredet, der ein schönes neues Start-Up ins Leben gerufen hat: er sucht auf der ganzen Welt hervorragende Gewürze und verpackt diese in schöne und praktische Glasbehälter. Eine tolle Idee, wie ich finde…

Sven, du bist von 925 von Mo-Fr Hacker bei T-Systems. Jetzt hast du dein eigenes Gewürz-Start-Up gegründet. Warum in aller Welt hast du dich ausgerechnet für Gewürze entschieden?

Mir ist Qualität bei Lebensmitteln schon immer wichtig gewesen. Das liegt unter anderem sicherlich an meinen türkischen Wurzeln. Meine Familie hatte eine Haselnussplantage und mein Urgroßvater einen Gewürzladen in der Stadt (am Schwarzen Meer), daher kommt wohl die Liebe zu dem Thema zustande. Wir hatten immer gutes Essen daheim, sind gemeinsam am Tisch gesessen im Sommer. Das, was auf den Tisch kam war immer frisch und mit guten Gewürzen zubereitet. Das war spannend und lecker zugleich. Aber zurück in Deutschland war ich nie wirklich glücklich mit dem Angebot, das es hier gab. Das fing damit an das ich Gewürze kaufte, deren Geschmack sich durch deren schlechte Verpackung schnell veränderte. Das ist einer der Gründe dafür, dass ich mich mit meinem sehr guten Freund Georg Gajewski daran gemacht habe, das zu ändern.

Was willst du denn genau ändern?

Ich will die innere Schönheit der Gewürze mit der äußeren Schönheit der Verpackung vereinen, unserem speziellen Aromaglas.

Die Idee ist ja bekanntlich das wichtigste, aber es braucht auch Mut dazu, diese dann in die Tat umzusetzen. Was genau reizt dich daran, ein Unternehmer zu sein?

Ich gehöre laut meinen Freunden wohl eher zu den größenwahnsinnigen Menschen und dadurch ist in mir dieser Drang etwas zu erschaffen, was Neues zu bewegen. Das ist wie ein Virus den man nicht weg bekommt. Ich kann nicht ruhig da sitzen und nichts tun. Rational kann ich das also nicht wirklich erklären, aber ich empfinde das als etwas positives, dass auch ruhig so bleiben kann.

Gut. Nun sind diese Gewürze schon erhältlich und On- als auch Offline zu kaufen. Wen sprecht ihr damit an, beschreibe doch mal “den” Smaromi Kunden….

Ich würde sagen, dass der Smaromi Kunde wie ich auch einerseits nach Qualität sucht, eine Selektion von Gewürzen mit nur den besten Inhalten erwartet aber auch etwas für das Auge will.  Beides zusammen macht doch Menschen noch viel glücklicher, für schöne Verpackungen und qualitativ hochwertigen Inhalt gibt es bereits viele erfolgreiche Beispiele, vor allem im Lifestyle Segment.

Kochst du gern und wenn ja, was?

Ich koche unheimlich gerne. Ich bin ein unheimlicher Fan von Steak, sehr gutem Steak, aber Steak machen ist ja schon für sich oftmals
ein kleines Abenteuer. Ansonsten bin ich Fan der Französischen Küche und schaue aber immer mehr nach Skandinavien,
vernachlässige natürlich aber niemals die neue moderne deutsche Küche.

Was willst du mit Smaromi erreichen, was sind eure nächsten Schritte?

Eigentlich ganz einfach: Die Welt erobern. Haha! Wir sind ab Mai im Voo Store in Berlin, sozusagen unser Flagshipstore. Als ich da reinkam war ich sofort begeistert und wusste: hier gehört Smaromi rein. Lauter schöne und qualitativ hochwertige Designersachen. Dann sind wir demnaechst im Bixels in Berlin in der Mulackstr zu kaufen, schon jetzt können die Leute dort schon unser Salz probieren, ebenfalls ein toller Laden mit leckerem Essen. Wir sind dabei weitere Salzsorten ins Sortiment zu nehmen – ich finde Salz spannend, soviele unterschiedliche Geschmacksrichtungen gibt es dort zu entdecken. Letztens entdeckte ich Salz das aussieht wie schwarze Pyramiden… Wow! Aber als erstes steht unser neues Salz an, welches
über Wacholderholz geraeuchert wird. Ein wahrer Gaumenschmaus!!!

Wie wählt ihr die Gewürze für euer Sortiment aus, macht ihr Marktforschung oder geht ihr nach eurem eigenen Geschmack/Gefühl?

Ich hab in meiner Küche einige hundert Gewürzproben, ich lade Freunde ein, die SMAROMI Kunden sein könnten, wir kochen gemeinsam und ich lasse sie am Entscheidungsprozess teilhaben. Sie riechen daran, probieren es auch pur und bekommen ein noch viel besseres Verstaendniss dafür. Oder ich frage auch mal wildfremde Menschen im Park oder befreundete Sterneköche, die dann damit auch kochen und mir sehr viel gutes Feedback geben. Das alles fließt dann in unsere Auswahl ein. Grundsätzliche gehen wir nach Geschmack und Gefühl, wuerde ich es nur auf Marktforschung anlegen muesste ich Jodsalz wie im Supermarkt verkaufen, aber darauf habe ich keine Lust. Jeder Mensch besitzt ja eine gewisse “Kulinarische Intelligenz” und ich setze mich einfach sehr sehr intensiv mit Lebensmitteln auseinander.

Verrat uns doch zum Abschluss noch dein Liebligsrezept, welches mit Smaromi Gewürzen natürlich am besten schmeckt!

Ich hab kein wirkliches Lieblingsrezept, das hängt immer von Lust und Laune sowie von der aktuellen Saison ab. Jetzt nicht lachen, aber das ist auch immer mein Restauranttest: Ich liebe Rührei, das ich mit rotem Hawaiisalz von Smaromi würze, und gerade teste ich Wikingersalz und bin schwer beeindruckt. Ich freue mich, dass es bald in den Läden und online zum Verkauf stehen wird.